svētdiena, 2016. gada 17. aprīlis

lēcu-spinātu zupa ar frikadelēm

Vajag (2 porcijām):
1/4 gl sarkano lēcu, kārtīgi izskalot
1 kartupelis, nomizot-sagriezt
0.5 dārzeņu buljona (biokubiņš, protams)
3 vienības smalcināto-saldēto spinātu*
dažas frikadeles
sauja smalcinātu pētersīļu
sals, pipari, kumīns
1 TK eļļas
*iepakojumā tie sadalīti tādos kubiņos, nezinu kā apzīmēt precīzāk))
Gatavošana:
Uzkarsēt eļļu, minūti apcept kumīnu, pielikt lēcas, apmaisīt, pieliet karstu buljonu, vārīt 5 minūtes, pielikt kartupeļus, frikadeles- vel 5 minūtes, tad spinātus- un vel pāris minūtes. Sāls, pipari, pētersīļi, krējums.

sestdiena, 2016. gada 16. aprīlis

frikadeļu stratēģija

man jau likās, ka skaistā doma par sevis disciplinēšanu rakstot katru dienu vairs neizdosies, nekļūdījos. Tie laiki ir pagājuši))
Atvainojiet (nu, tā tāda formalitāte, tomēr solīju publiski, ne jau es domāju, ka tas bija kādam būtiski)
Par frikadelēm.
Gribu pastāstīt, kā es tās izmantoju ilgtermiņa vajadzībām (proti, bērna barošanai pēc skolas).
Pirmkārt, frikadeles es vienmēr vāru no vislabākās gaļas, sen jau nepērku malto gatavo, maļamās mašīnas man nav, līdz ar to, kad Rimi iestājas atlaide nu tādai ļoti skaistai karbonādei, es riskēju ar savu garā vesela cilvēka reputāciju un lūdzu pārdevējām man to samalt. Viņas skatās līdzjūtīgi, mēģina atrunāt mani bojāt tik labu gaļu (tai vietā lai skaisti saceptu to mīklā un eļļā!), bet man ir universāla atruna- skumji saku, ka bērns tikai tā ēdot.
Veikala mašīnas ir ļoti labas, jo maltā gaļa sanāk rupja un gaļīga.
Pērku uzreizi kilogramu.
Tad es šim kilogramam pielieku klāt 1 olu, sāli, labi daudz svaigi maltu piparu maisījuma, sīki sakapātu lielu sīpolu, var arī pētersīļus vai kādu oregano.
Saveļu bumbiņas, lieku verdošā ūdenī pāris laura lapas un vāru bumbiņas 3-4 minūtes.
Viss.
Šķidrumu pēc vārīšanas nekad neizmantoju, es tā vāru arī parasto frikadeļu zupu (kā arī vistas buljonu, protams, izlejot pirmo novārījumu)
Un tagad man ir pilns konteineris pusgatavu bumbiņu. Daļu var sasaldēt nebaltam darba dienas vakaram.
Var izvārīt jebkādu zupu- frikadeļu, skābeņu, spinātu, pupiņu un t.t.
Var tās vnk apcept. Var pielikt jebkuram sautējumam vai sasautēt tomātu mērcē.
3-4 dienas tas atrisina visus ēšanas jautājumus.

sestdiena, 2016. gada 2. aprīlis

zirņu-sojas pupiņu zupas: divas vienā

Zupa, kas tiek vārīta konservatīvam zēnam un pēc tam adaptēta citai gaumei.

Pamata zirņu-sojas pupiņu zupa
Vajag (2 l katlam):
2/3 gl sauso dzelteno zirņu, izmērcēt pa nakti ar šķipsniņu sodas
1/2 kubiņa dārzeņu biobuljona
1/2 gl saldētu sojas pupiņu
1.5 gl rīvētu burkānu
2 sīki sagriezti sīpoli
2 laura lapas
1 ĒK sviesta
sāls, pipari
Gatavošana:
Izmazgātus-izmērcētus zirņus likt katliņā ar ūdeni (ūdens divreiz vairāk par zirņiem) un sākt vārīt uz mazas uguns. Kamēr zirņi gandrīz gatavi (aptuveni pusstundu). Pannā sviestā viegli apcept sīpolus ar burkāniem un laura lapām. Pielikt pie zirņiem, pielikt arī pupiņas un vārīt līdz zirņu un sojas pupiņu gatavībai (vēl kadas 10 minūtes, ja vajag vēl ūdeni-pieliet verdošu). Pielikt buljona kubiņu, sāli, piparus, uzvārīt un noņemt no uguns. Gatavs.
Spinātu-zirņu zupa
Un tad kad es gribu šo zupu, es to adaptēju.
Mazā kausiņā uzkarsēju kumīnu  (1/2 TK) ar pilienu eļļas, ieleju porciju zupas, pielieku 2 porcijas saldēto smalcināto spinātu un vāru 2 minūtes (uz iepakojuma- 15, vispār nesaprotu, kāpēc spināti jāvāra 15 minūtes jebkurā kontekstā). Šajā brīdī zupa kļūst daudz labāka))