trešdiena, 2016. gada 30. marts

austrumu lēcas

ļoti vienkāršs, sātīgs un ātrs ēdiens nosacīti austrumu gaumē
Vajag (2 porcijām)
glāzi-pusotru dārzeņu buljona (man, saprotams, biokubiņš)
pusglāze oranžo lēcu, noskalot
1 TK sviesta vai gī
pusTK kumīna, pusTK ingvera, 1/4 TK sinepju seklu, 1/4 TK čilī
2-3 ĒK saldā krejuma vai kokosa piena
Gatavošana:
uzkarsēt sviestu, apcept visas garšvielas, kamēr sinepes sprakšķ, pielikt lēcas, apmaisīt, pārliet ar karstu buljonu, vārīt līdz lēcu gatavībai (kādas 15 minūtes). Pieliet saldo krējumu, apmaisīt.
Komentāri: var arī dārzeņus, protams, likt klāt- burkānus, sīpolus, pētersīļa saknes sākumā vai arī kabačus, ķirbi, zirņus gatavošanas vidū. Buljona daudzumu regulējiet- man garšo šķidrāks, bet var arī blīvaku vārīt.

otrdiena, 2016. gada 29. marts

biezpiena krēms ar karstām avenēm

Šādas variācijas, protams, jau bijušas, bet nu nedaudz savādāk.
Vajag (2-3 porcijām):
1 paka biezpiena (180g)
150 ml saldā krējuma
2 TK gaišbrūnā cukura
liela sauja aveņu+ 2-3 TK cukura
Gatavošana:
Saputot saldo krējumu ar cukuru, pielikt biezpienu, putot vēl pusminūti. Kausiņā likt saldētās avenes ar cukuru, uz mazas uguns pakarsēt, kāmēr cukurs izkusīs un ogas savārīsies (kādu minūti).
Likt trauciņos krēmu, pa virsu avenes.

pirmdiena, 2016. gada 28. marts

biezpiena kūka ar marmelādi vai želeju

Lieldienu ēdienkarte ar katru gadu kļūst arvien vienkāršāka. Auzu bulciņas, kazas siers, biezpiena kūka. Dažas olas. Viss.
Kūka ļoti līdzīga pagājušā gada kūkai, bet ar niansēm.
Vajag:
puskilogramu biezpiena (pēc izvēles- man garšo tikai presētais mitrais, var arī sauso-drupačaino vai jebkādu citu)
puslitru saldā krējuma (25%, protams)
2 ĒK gaišbrūnā cukura
2 paciņas RUF želatīna (katra paredzeta puslitram)
1.2 paciņas "Selgas"- parastās vai jebkuras citas
80 g sviesta, izkausēt
daži kvadrātiņi šokolādes dekoram
un tad- vai nu  kādi 150 g marmelādes, vai nu- analoģisks daudzums želejas*
Gatavošana:
Pagatavot želatīnu pēc instrukcijas (izmērcēt, izkausēt ūdens peldē). Izkausēt sviestu. Samalt cepumus kopā ar sviestu. 20 cm diametra veidni ar noņemamām malām izklāt ar pārtikas plēvi, izbērt cepumu-sviesta maisījumu, kārtīgi izlīdzināt-sablīvēt.
Saputot saldo krējumu ar cukuru. Pielikt biezpienu, putot vēl pusminūti. Pieliet želatīnu, putot vēl pusminūti. Pielikt sagrieztu kubiņos marmelādi vai želejas gabaliņus. Likt ledusskapī uz dažām stundām. Dekorēt ar kausētu šokolādi.
Komentāri:
*marmelādi uzvedīsies nedaudz dīvaini, brīdinu. Tā zaudēs garšu un saldumu, paliks tādi mazi nedaudz ūdeņaini gabaliņi. Manam dēlam tas, diez kāpēc, garšoja, bet želeja ir labāks variants. Var nopirkt gatavu trauciņā, sagriezt kubiņos. Var nopirkt pulveri un pagatavot- tad labāk uz šķīvja, lai uzreiz plakana. Es ieteiktu gatavo, tā ir stingrāka, nekā sanāk pašiem.
Iespaidi: ļoti delikāta un garšīga, mazsalda un patīkama pēc struktūras. Cukuru var paaugstināt vēl trīsreiz, ja gribas saldāku.
Nu, un vispārējam priekam:))

sestdiena, 2016. gada 26. marts

Džeimija Olivera burkānkuka (bez glutēna)

Džeimijs Olivers- tā jau ir rekomendācija. Bet "bez glutēna"- tā jau ir tikai nianse (atkārtošu gan kārtejo reizi- par ļaunu nevienam nenāks samazināt kviešus:))
Recepte angļu valodā. Ja vēlaties taisīt krēmu pa virsu- lasiet, es to nerakstu, jo netaisu.
Vajag:
225g bezglutēna miltu ar cepamo pulveri + drusku formas pārkaisīšanai
2 L olas
125 g gaišbrūnā cukura
125 ml eļļas (receptē saulespuķu, man vīnogu kauliņu)
1.5 TK ingvera pulvera
1 TK kanēļa
1 ābols
200 g burkānu
1 apelsīna miza un sula
50 g valriekstu
Gatavošana:
Uzkarsēt krāsni, 190 C. 20 cm cepamo formu ieziest ar sviestu, pārkaisīt ar miltiem.
Viegli sakult olas, pielikt cukuru, eļļu, apmaisīt.
Iesījāt miltus un garšvielas. Sarīvēt nomizotus burkānus, ābolu, sīki sarīvēt apelsīna mizu, izspiest sulu. Pielikt visu pie mīklas. Rupji sakapāt riekstus, pielikt.
Cept vidējā līmenī aptuveni pusstundu (man sanāca 40 minūtes), kamēr tīrs koka irbulītis. Atdzesēt 5 min veidne, tad uz režģa.
Iespaidi: smaržīga, gana mitra, laba kūka. Ideāla ar saputotu krējumu, protams!

ceturtdiena, 2016. gada 24. marts

mārketinga dīvainības III

Nedēļas tradicionālo gaitu pilnībā ietekmēja mainītās brīvdienas)) Līdz ar to ceturtdienas vakars nav kā parasti un receptei nav vairs pacietības.
Toties atcerējos vēl vienu jauku stāstu.
Pagājušajā, liekas, rudenī, kaut kāds ražotājs (patiešām neatceros, neliels) nāca klajā ar revolucionāru, hm, preci- saldētiem pīrādziņiem un smilšu cepumiem)).
Raksta man- varam atsūtīt? Sūtiet, saku, pusfabrikātus lietojam maz, bet nu galu galā- ir dēls, pie dēla nāk draugi.
Cik tas maksās, jautā viņi man.
Nemaksās, par maksu neko nerakstu- vediet, ja patiks, uzrakstīšu. Nepatiks- neko nerakstīšu.
Jauki, viņi saka, tad uzrakstiet, cik mūsu produkti labi, saskaņosim tik raksta apjomu.
Pa to laiku es apskatos viņu mājaslapu, kur ir sastāvi.
Rakstu- ziniet, bet pat ja man garšos, es taču pieminēšu, ka sastāvi ir pabriesmīgi.
Nu nē, viņi saka, pilnīgi izslēgts, ka jūs varētu pieminēt vārdus "margarīns" vai, teiksim, "olu pulveris".
Es viņiem rakstu- nu klausieties, jūs vispār apskatījāt manu blogu?? Nu kaut trīs rindiņas?
Pēc pauzes- atvainojiet, tagad apskatījām, neko jums nevedīsim.
Tā arī netiku pie saldētiem speķa pīrāgiem((

trešdiena, 2016. gada 23. marts

mārketinga dīvainības II

Nu, jāsaka, "Lakto" ražotāju reakcija bija zibenīga un pretīmnākoša)). Krekls būs cits vietā un nekāda ļaunā nolūka, vnk kļuda:))

Bet nu man bija divi stāsti. Otrais, manuprāt, ir labāks. Jo jebkurš cilvēks, vērīgi (un tā mārketinga speciālistiem nav mazsvarīga prasme) apskatot manu blogu nu.... 5 minūtes, uzreiz pamanīs dažas lietas- cik uzkrītoši maz ir gaļas recepšu, ka es diezgan maz interesējos par pusfabrikātiem un ka mans ikdienas ēdāju komplekts ir dēls un kaķis.
Uzmanību, jautājums.
Kas varētu radīt ražotājiem vēlmi atvest man riktīgi lielu kuli ar 6 veidu gaļas pusfabrikātiem, aptuveni 4 kg, kuru derīguma termiņš, turklāt, beigsies pēc trim dienām? Ok, tas principā nav garš, bet nu ne tik ļoti). Lieki teikt, ka tie ir tāda veida pusfabrikāti, kurus nevar sasaldēt))
Mani darba kolēģi bija patīkami saviļņoti ar maniem mēģinājiem iedāvināt viņiem jēlas gaļas iepakojumus darba nedēļas vidū)). Bet nekas, visu sadalīju (piebildīšu, ka man arī negaršoja tie produkti, gaļas pārvēršana par kaut ko gumijaini-viendabīgu nav labs stils, manuprāt).
Lūk, tā.

otrdiena, 2016. gada 22. marts

mārketinga dīvainības I

Nu labi, tas bija pārāk pašpārliecināti- pa receptei katru dienu. Pacentīšos gandrīz katru dienu, taču pa ierakstam- katru. Piemēram, man ir divi stāsti no pārtikas mārketinga jomas. Šodien pirmais.
Kā zināms, blogeriem šad tad tiek kādas dāvaniņas no pārtikas ražotajiem. Nu, mans blogs ir neliels, līdz ar to samērā reti, un arī rakstu es tikai par to, kas man patika. Līdz ar to atkrīt tie, kuri uzreiz grib atrunāt manas pozitīvās atsauksmes, kā arī tie, par kuriem es neko labu pateikt nevaru.
Vispār mani interesē mārketings, es par to pa laikam kaut ko palasu un vēroju- kā tiek pozicionētas dažādas preces tirgū (nu tā, pavirši vēroju, savā ikdienā), kuru izvēlas par mērķauditoriju un tml.
Zinu arī, kā strādā mārketinga nodaļas, zinu ka naivi ir kaut kā analizēt vai gaidīt saprātīgu rīcību- ir budžets (liels) un tas tiek ātrumā izlietots un atskaites sarakstītas.
Bet nu varu taču paust skumjas:)
Tagad, kā noteikti ievērojāt, startē "Lakto" jaunums- ar proteīnu. Nu, man "Lakto" patīk, bērns to arī lieto, ne pirmo reizi arī saņemu no viņiem dāvanas- līdz ar to ar prieku piekrītu, kad zvana kāda meitene un jautā- vai interesē? Jā, interesē. Atved. Tādu violetu mugursomiņu (nu, kā Dziesmu svētkos), tajā jaunie produkti un - pārsteigums- sporta krekls. Tāds speciālais, treniņu. Jāsaka, man samērā aktuāla lieta.
S izmērs.
Man ir M izmērs un punkts, nekāda iespīlēšanās S nevar notikt.
Un jau vairākas dienas esmu pārdomās.
Kas traucēja viņai zvanot uzdot elementāru jautājumu par izmēru?
Kas mana bloga saturā liecina, ka man ir S izmērs:))?
Kāpēc viņi nevarēja vnk izmest misenē mārketinga budžeta daļu?
Jo konkrēti šo krekliņu ar "Lakto" zīmi es pati izmetīšu- nekad neko nemetu, visu nesu uz Otro elpu, taču negribu, lai šis produkts pastarpināti tomēr darbojas.
Vienaldzība, profesionalitātes trūkums un paviršība- vnk sagrūst tos kreklus bezjēgā sūtījumos (interesanti- randomā vai vnk visus aplaimojot ar S?)
PS Bet dzēriens, pēc bērna vārdiem, baigi labais un 20 g olbaltumvielu ir vērtīga lieta!))

pirmdiena, 2016. gada 21. marts

nedaudz austrumnieciskie rīsi ar dārzeņiem

Kā jau vienmēr, pienāk šis brīdis pavasarī, kad visas garšas ir apnikušas pēc ziemas, bet tikai no dīgstiem pārtikt vēl nesanāk. Un tad personīgi man palīdz austrumu garšvielas, visvienkāršākās.
Vajag (2 porcijām):
1.2 gl dārzeņu buljona
sauja indijas riekstu un/vai konservētu turku zirņu
dažas puķkāposta ziedkopas
neliels sarīvēts burkāns
neliels sakapāts sīpols
1 ĒK eļļas
1/2 gl basmati rīsu
daži sīpolloki, sīki sagriezt
šķipsna kumīna, šķipsna karija, šķipsna čilī piparu, šķipsna  sinepju sēklu, sāls
Gatavošana:
Pannā uzkarsēt eļlu ar visām garšvielām, kamēr sinepju sēklas sāks sprakšķēt, pielikt sīpolus un burkānus, apcept uz mazas uguns 2-3 minūtes, pielikt visu, izņemot buljonu un lokus, kārtīgi apmaisīt, pasautēt minūti, pieliet buljonu, uzlikt vāku uz vārīt tik ilgi, cik teikts rīsu instrukcijā. Pārkaisīt ar lokiem.

svētdiena, 2016. gada 20. marts

auzu kliju maize ar variācijām

Kopš pagājušā septembra, kad uzzināju šo recepti, esmu cepusi neskaitāmas, neskaitāmas reizes. Jau neko nemēru, neskaitu, taču laika gaitā proporcijas un pieeju esmu nedaudz uzlabojusi.
Pamata recepte ir 12 ĒK samaltu auzu kliju+ 2 ĒK krēmveida biezpiena+ 2 TK cepama pulvera+ 3 olas.
Man ir divi vismīļākie varianti kā cepu. Pirmā ir sausāka, bet smaržīga, sieru labi jūt. Otrā ir daudz mitrāka par pārējām, ķirbi, manuprāt, jūt tikai struktūrā.
1. Auzu kliju maize ar seklām un sieru
Vajag:
puse iepakojuma (tātad 200 g) "Kāruma"krēmveida biezpiena
2 striķētas TK cepamā pulvera
liela sauja saulespuķu sēklu
3 olas
liela sauja rīvēta cietā siera (Džiugas vai tml.)
samaltas auzu klijas- aptuveni 14 ĒK
šķipsna timiāna
Gatavošana: sajaukt biezpienu ar olām, kārtīgi samaisīt, pielikt visu pārejo, likt 20 cm diametra cepamajā formā (ar cepamo papīru), cept 180 C 20 minūtes.
2. Auzu kliju maize ar ķirbi
Vajag:
puse iepakojuma (tātad 200 g) "Kāruma"krēmveida biezpiena
2 striķētas TK cepamā pulvera
3 olas
pussaujas rīvēta cietā siera (Džiugas vai tml.)
samaltas auzu klijas- aptuveni 14 ĒK
liela sauja rīvēta ķirbja (sulu viegli nospiest ar roku)
šķipsna timiāna vai salvijas
Gatavošana: sajaukt biezpienu ar olām un ķirbi, kārtīgi samaisīt, pielikt visu pārejo, likt 20 cm diametra cepamajā formā (ar cepamo papīru), cept 180 C 20 minūtes.

sestdiena, 2016. gada 19. marts

4 pākšaugu zupa

Mūsu mājās pupiņu&Co zupas ir vispopulārakās- ātri, garšīgi, sātīgi- ko vēl vajag. Veselīgas arī, vienas vienīgās olbaltumvielas. Taču ņemot vērā, ka gaļās zupas nevāru, variēt tās (paliekot robežās, kuras pieņem bērns) nav viegli. Bet nu te man sanāca Stokmann'ā nopirkt iepakojumu saldētu sojas pupiņu un tagad es lieku tās itin visur.
Vajag (2 l katlam):
2 kārbas konservētu pupiņu (noskalot)
liela sauja saldētu zirņu
liela sauja saldētu sojas pupiņu
1/3 gl sarkano lēcu (noskalot)
2 palieli sīpoli, sīki sagriezt
3 burkāni, sarīvēt
2 lauru lapas, sāls, pipari, šķipsna timiāna, rozmarīna
1 dārzeņu buljona kubiņš
1 ĒK eļļas
Gavatošana:
Katlā uz mazas uguns uzkarsēt eļļu, likt sīpolus un lauru lapas, nedaudz apcept apmaisot. Likt burkānus, apmaisīt, visu kopā pasautēt 2-3 minūtes. Pielikt pupiņas, sojas pupiņas, zirnīšus, pieliet verdošu ūdeni- lai katls gandrīz pilns. kad sāks vārīties, pielikt lēcas un buljona kubiņu, garšvielas. Uzlikt vāku, vārīt uz minimālas uguns līdz lēcu gatavībai (20 min). Pielikt sāli, piparus (var arī čilī, lai asāka)

rīsu manna

viens no produktiem, kurus atradu bezglutēna dzīvē, taču tam nav nekāda sakara ar to, vnk izcils. Sīki samalti rīsi, kas ļauj izvārīt rīsu mannu. Mans sapņu produkts. Nopērkams, piemēram, "Zaļajā govī" Brīvības ielā.
Vāru ar tiem vaniļas piena rīsu putru un ēdu ar aprikožu ievārījumu.
Mannā putru, domāju, nav vērts aprakstī, to prot visi. Vnk vāriet pienā kā mannu, pielieciet nedaudz vaniļas un būs labi!

ceturtdiena, 2016. gada 17. marts

pavasaris un citas lietas

grūta ziema bija- kaut gan nekā slikta, taču nu nekā nebija iespējams sabalansēt vēlmes un iespējas. Un spēkus. Līdz ar to blogs tika atstāts novārtā.
Bet jau vairākas dienas doma par to man nedeva mieru un zināmu pēdējo punktu pielika kurjera iebraukšana ar "Selgas" jaunajiem lielcepumiem. Kaut kā muļķīgi- blogs netiek uzturēts, bet cepumi tiek ēsti. Smuki tādi cepumi, ja kas. Sastāvs pieklājīgs (ar sviestu), noformējums glīts. Nu, mārketinga ideja kaut kāda dīvaina- ar apbalvošanu vai kādu tur tālāk nodošanu, bet nu nekas, tas jau reti kuram sanāk.
Nu tā, par ko es- ka tas manī finalizēja domu par to, ka vajag vēl šeit kaut ko darīt. Ka tik ilgi iekopu šo vietu, ka jādod vēl iespēja. Noilgojos, galu galā.
Un, līdz ar to, kā jau vienmēr- vienīgā lieta, kas spēj mani atgriezt, ir personīgie flešmobi pašai ar sevi. Piemēram, mēnesi ik dienu likt kādu recepti. Tas varētu būt izaicinājums)) Pameģināšu. Nekāda tematiskuma. Nu jā, es dzīvoju jau gandrīz gadu bez glutēna, bet nu a) gatavoju jau arī bērnam un citiem; b) receptes ir adaptējamas; c) visiem pavasarī noderēs mazāk kviešu miltu:))
Aiziet!
Rīsu nūdeles ar vistu karijā

Vajag (2 porcijām):
2 vistas krūtiņas (apt.400 gr.)
puspaka "Santa Maria" rīsu nūdeļu (protams, var citas, vnk nezinu vai visiem vienāds apjoms)
2-3 ĒK saldā krējuma vai kokosa piena
2-3 ĒK saldētu zirnīšu
1 neliels sīpols
1 ĒK karija pastas
1 TK eļļas
sāls, pipari
pāris lociņi pārkaisīšanai
Gatavošana:
Sīki sagriezt sīpolu, vistu sagriezt strēmelēs. Pannā uzkarsēt TK eļļas, pielikt karija pastu, vistu, sīpolus, rūpīgi apmaisīt, cept 3-4 minūtes apmaisot. Pielikt zirnīšus, pieliet krējumu, uzlikt vāku un pasautēt uz mazas uguns  vēl 3-4 minūtes. Pa to laiku pagatavot pēc instrukcijas nūdeles (parasti- 3 minūtes verdošā ūdenī, noņemot no uguns). Noskalot nūdeles, sajaukt ar vistu. Pārkaisīt ar sakapātiem lokiem.
Iespaidi: mana dēla mīļākais ēdiens ever. Īpaši ja asā karija pasta (pērku pavisam parasto, Rimi eksotiskajā nodaļā)