svētdiena, 2015. gada 27. septembris

asā dārzeņu zupa ar tītara frikadelēm

nāk lietus un aukstums un mūsu mājā visi ēdieni kļūst arvien asāki- tā tas tagad būs līdz ziemai. Šī zupa ļauj lietot tītaru- ārkārtīgi retu produktu mūsu mājās. Kaut kā mēs to nesaprotam un vairāmies.
Bet zupa sanāk laba- smaržīga un rudenīga.
Vajag:
frikadelēm
200 g tītara maltās gaļas
1/2 olas:)
1/2 sīki sakapāta maza sīpola
1 sīki sakapāta ķiploka daiviņa
1 TK Vorčesteras mērces
2-3 pilieni Tabasco
-------
zupai
2 lieli burkāni, sarīvēt (labāk ar korejiešu rīvi)
4-5 kartupeļi, sagriezt mazos kubiņos
1 sīpols, sīki sagriezt
2 ķiploka daiviņas, sakapāt
sauja saldētu zirnīšu
puse maza puķkāposta
2 laura lapas
sāls, pipari, 3-4 pilieni Tabasco
1 ĒK eļļas
1 l dārzenu buljona (biokubiņš, jā:)
puskārba turku zirņu
sīki sakapāti daži pētersīļu un diļļu zariņi
Gatavošana:
Divlitrīgā katliņā uz mazas uguns uzkarsēt eļļu, likt laura lapas, pacept pusminūti, likt sīpolus un burkānus, pacept 2-3 minūtes. Likt visu pārējo, paredzēto zupai, Vārīt, kamēr gatavi dārzeņi. Atsevišķi uzvārīt ūdeni mazā katliņā, sajaukt visu paredzēto frikadelēm, savelt bumbiņas, vārīt 5 minūtes. Izņemt no ūdens un pielikt zupai. 

sestdiena, 2015. gada 26. septembris

baraviku krēmzupa

skan labi:)
nu tā, zupa tiem, kas salasījuši daudz baraviku, bet īsti nav iedvesmas kaut ko sarežģītu gatavot. Nu jā, es saprotu, ka situācija nav simtprocentīgi ikdienišķa. Bet man jau 3 nedēļas tāda regulāri iestājas.
Tādā gadījumā es baravikas saldēju- nāks ziema, nāks arī iedvesma, pēc vairāku stundu staigāšanas pa mežu neliekas ļoti iedvesmojoši taisīt, teiksim, baraviku risotto vai kaut ko vēl, kas ļaus izpausties šo īpašo sēņu īpašai garšai. 
Un tad palīdz šī krēmzupa- tā ir ļoti vienkārša, nepazudina baraviku garšu un smaržu, taču ir gana smalka.
Vajag (2 l katliņam):
1 ĒK sviesta
2 lieli burkāni
6-7 kartupeļi
1 liels sīpols
kādas 10 nelielas vai attiecīgs daudzums lielu baraviku
sāls, pipari
3-4 ĒK saldā krējuma
Gatavošana:
Nomizot dārzenus, sagriezt lielos gabalos. Baravikas sagriezt gareniski un krusteniski:) 4 daļās.
Katliņā izkausēt sviestu, uz mazas uguns likt tajā sīpolus, viegli (!) apcept kādas 3-4 minūtes, pievienot baravikas, apcept vēl pāris minūtes, likt visus pārējos dārzeņus, apcept vēl pāris minūtes. Tad uzliet verdošu ūdeni- tik daudz, lai būtu centimentrs pāri dārzeņiem un sēnēm. Vārīt kamēr gatavi burkāni (protams, arī kartupeļi). Pielikt sāli, piparus, sablenderēt. Pieliet saldo krējumu, ļaut uzvārīties līdz pirmajam burbulim, noņemt no uguns.


sestdiena, 2015. gada 12. septembris

spirāļotāja prieki

lau nu kā, bet šis rīks man ļoti atviegloja pēdējās vairākas nedēļas- es ēdu pārsvarā kabaču spagetti:). Jo daudzveidība mani interese minimāli, bet ātrums un veselīgums- primāri.
Kabaču spagetti ar tomātiem un zaļumu pesto
Vajag:
2 mazi kabacīši
1 liels tomāts
1 ĒK zaļumu pesto
1 TK eļļas. sāls-pipari
Gatavošana:
Izgatavot kabaču spirāles. Sagriezt sīki tomātu. Uz mazas uguns pannā uzsildīt eļļu, likt kabačus un tomātus, apcept 2 minūtes, uzlikt vāku un sautēt vēl kādas 2 minūtes. Pielikt sali-piparus. Tad likt uz šķīvja un pielikt pesto.
Un tad vēl savādāk-
Kabaču spagetti ar sviesta pupiņām un burkānu lakstu pesto
Vajag:
2 mazi kabacīši
liela sauja vārītu vai tvaicētu sviesta pupiņu
1 liels tomāts
sāls, pipari, krējums, burkānu lakstu pesto
1 TK sviesta, 1 TK eļļas
1 TK burkānu lakstu pesto
Gatavošana:Izgatavot kabaču spirāles. Izvārīt vai tvaicēt (10 min) sviesta pupiņas. Sagriezt sīki tomātu. Uz mazas uguns pannā uzsildīt eļļu un sviestu, likt kabaču, pupiņas un tomātus, apcept 2 minūtes, uzlikt vāku un sautēt vēl kādas 3-4 minūtes. Pielikt sali-piparus. Tad likt uz šķīvja, pielikt krējumu un pesto.

pirmdiena, 2015. gada 7. septembris

skaistais rudens deserts

variācija par iepriekšējo, protams, bet kopā ir viss, kas man garšo- banāni un putukrējums, šokolāde un krūmmellenes
 Vajag:
2 banāni
150 g krūmmelleņu
1/3 pakas Amaretto cepumu
200 ml saldā krējuma+2 TK damerara cukura
1 kvadrātiņš melnās šokolādes.
Gatavošana:
Saputot krējumu ar cukuru. Sagriezt banānu. Likt kārtās cepumus, banānus, mellenes, putukrējumu, lai putukrējums pieskartos cepumiem. Uzrīvēt pa virsu šokolādi, likt uz kādu stundu ledusskapī. Un tad nosvinēt vēlreiz mācību gada sākumu (nu, nevis nosvinēt, bet kompensēt:))

trešdiena, 2015. gada 2. septembris

putukrējuma deserts ar krūmmellenēm un cepumiem

ārkārtīgi vienkāršs deserts, taču tā vienkāršība atkal prasa burvju cepumus, kuri mani ir savaldzinājuši. Tīmeklis man saka, ka tomēr biežāk tie ir mandeļu (kas arī būtu izcili), bet šie konkrētie ir aprikožu kauliņu. Ar attiecīgu smaržu un garšu- izteiksmīgu un neparastu.
Pērku Stokmann'ā, ap 2 eiro, cepumu plauktā pie kasēm.No pakas sanāks kādi 8-10 deserti.
Vajag (3 desertiem):
200 ml saldā krējuma
1 TK damerara cukura
kādi 20 cepumi
100-150 g krūmmelleņu
Gatavošana:
Saputot saldo krējumu ar TK cukura. Trauciņos likt 4-5 cepumus, tad nelielu kārtu saldā krējuma, dāsnu kārtu melleņu, vēl drusku saldā krējuma, atkal cepumus un mellenes. Galvenais ir, lai melleņu ir gana- tās kompensēs saldā krējuma treknumu un cepumu saldumu, kā arī-lai cepumiem vismaz no vienas puses pieskaras saldais krējums.
Likt uz kādu stundu ledusskapī.