ceturtdiena, 2011. gada 31. marts

augļu salāti

liels retums šajā blogā:) Jo man patiešām dārzeņi garšo daudz varāk- kamēr nenāks jūnijs ar ogām. Un vēl jo mazāk mani interesē eksotiskie augļi- nu, dažreiz banāni kā piedeva desertiem. Un mango. Taču laikam kaut kā trūkst pavasarī un veikalā sajutu milzu interesi par ananāsu:) Atstiepu pusi uz mājām un pa ceļam jau atcerējos par to, ka kādreiz pievērsu uzmanību salātiem, kuri mani ieinteresēja.
Piparmētras un melisas izmantošana augļu salātos un desertos ir parasta lieta un man patīk, zemeņu un bumbieru kombinācija ar baziliku jau divus gadus vasarā ir mīļākais deserts, taču šādu kombināciju nebiju redzējusi. Un labi, ka ieraudzīju. Ļoti manā gaumē.
Ideja- polemika.livejournal.
Ananāss ar ābolu un baziliku
Vajag:
ananāss, "fileju"sagriezt kubiņos
ābols, nomizot-sagriezt kubiņos
bazilika lapas, rupji sakapāt
var arī mandeļu skaidiņas (es neliku)
Gatavošana: sajaukt.
Komentāri: izcili. Pilnīga bauda. Ideāls komplekts, ananāss un baziliks ir radīti viens otram, fakts.

trešdiena, 2011. gada 30. marts

linsēklu-auzu maize ar cukinī (5/5)

Vajag:
300 g kviešu miltu
100 g auzu miltu
100 g linsēklu
30 g maltu linsēklu
1 TK sāls
2 TK cepamā pulvera
100 g rīvēts cukinī kabacis
260 g jogurta bez pedevām
Gatavošana:
Uzkarsēt krāsni līdz 200 C.
Sajaukt miltus, sēklas, sāli, cepamo pulveri. Pievienot cukīni un jogurtu. Maisīt kamēr nav sausu miltu un mīkla turas kopā. Izveidot klaipu, likt uz cepamā papīra. Dažās vietās iegriezt ar nazi. Cept 35-40 minūtes. Var karstu pārziest ar sviestu. Atdzesēt uz restes zem dvieļa.
Komentāri: man ļoti garšoja- blīva maize, ļoti daudz sēkliņu, neitrāla, smaržīga. Atšķirībā no iepriekšējām neuzpūtās krāsnī, laikam tāpēc, ka sodu neliku.
Četras dienas bez īpašām izmaiņām struktūrā, šodien gan apēdu pēdējo šķēli.

pirmdiena, 2011. gada 28. marts

Sāļie cepumi ar sieru un sēkliņām

Recepte- polemika.livejournal.com
Vajag:
100 g sviesta, istabas temperatūras
1 ola
2 gl miltu
pa 1 ĒK saulespuķu, ķirbju, sezama (vai magoņu), linsēklu
1 TK cepamā pulvera
100 g rīvēta siera
2 ĒK krējuma
Gatavošana:
Sakult olu ar sviestu. Pievienot visu pārējo, kamēr mīkla gluda un viendabīga*.
Sadalīt mīklu 2 daļās, izveidot desiņas ar diam.4 cm (var pārziest ar olbaltumu un apviļāt magonēs vai sezama sēklās). Ietīt pārtikas plēvē, ielikt uz stundu saldētavā.
Uzkarsēt krāsni līdz 170 C. Izņemt mīklu, sagriezt puscentimetru biezās ripās, likt uz cepamā papīra nelielā attālumā vienu no otra. Cept 25-30 minūtes.
*varbūt kombainā tas viss arī pārvērtīsies par mīklu, taisot ar rokām man vajadzēja pievienot aptuveni 1/4 gl ļoti auksta ūdens.
Komentāri: ļoti garšīgi, trausli cepumi. Vienu desiņu izcepu, otru atstāju saldētavā, kādreiz noderēs. Sēklas var likt arī divreiz vairāk.

sestdiena, 2011. gada 26. marts

zaļie salāti ar ceptu sieru (5/5)

Recepte (ideja) no www.i-lara.livejournal.com .Oriģinālā salāti tiek gatavoti ar ceptu čederu, es cepu parastu puscieto sieru.
Vajag:
salātu lapas (maisījums), var arī dilles, pētersīļus, avokado
eļļa, citrona sula. sāls, pipari
ola
siers, sagriezts centimetru lielos kubiņos
panējamie sausiņi (man- no kviešu-rudzu ķimeņu maizes, tāpēc tik tumši)
eļļa cepšanai
Gatavošana:
Lapas nomazgāt, saplēst, likt traukā, pievienot sāli-piparus-citrona sulu-eļļu.
Sieru iemērkt saputotā olā, tad apviļāt sausiņos, atkal iemērkt un atkal rūpīgi apviļāt. Dubultais panējums vajdzīgs, lai siers neiztecētu. Uzreizi apcept uzkarsētā eļļā (es cepu aptuveni minūti), likt uz salātiem un ēst.
Komentāri: diez cik diētiski, protams, nav, taču dažreiz var:) Ļoti garšīgi, ļoti. Kaut gan panēšanas procesu es nekādā ziņā nesauktu par jauku:)

piektdiena, 2011. gada 25. marts

Konstruktors "Veido desertu"

Atkal par svētdienas ciemiņiem. Daļa no kuriem bija tievējoši, daļa- nebūt. Iedvesmas gatavot plaši man nebija, laika- arī. Toties veikalā bija nocenoti izcili gatavi mango. Pašķirstīju Olivera grāmatu, konstatēju ka šoreiz nekas nederēs- visi deserti gatavojami 5 minūtēs, taču puse- ar saldējumu, trešdaļa- nav diētiski, pārējie- no sastāvdaļām, kuras nav pieejamas ("nopērciet kārbu labas kvalitātes naturāla vaniļas pudiņa"). Taču iedvesma radās, jo tā vienmēr rodas no viņa grāmatas- tik brīva, mierīga un bez patosa ir viņa pieeja.
Tātad, 4 desertiem,
Vajag:
1 mango, nomizot un sagriezt mazos kubiņos
1 banāns, izdarīt to pašu*
2 biezpiena vaniļas krēmi (man Rimi, vēl Alma ir labs)
gabliņš šokolādes, sarīvēt
pa saujai riekstu (mandeles, valrieksti vai Indijas) un ķīrbja sēklu, apgrauzdēt
dažas piparmētras vai melisas lapas
daži smilšu cepumi, sadrupināt
*var bumbierus vai konservētus persikus- man liekas, augļiem jābūt saldiem
Gatavošana:
Katrā deserta traukā (glāzē, krūzē) ielikt puskrēmu. Visu pārējo salikt uz dēļa (liela šķīvja), lai cilvēki paši veido.
Komentāri: ātri, garšīgi, dekoratīvi un viegli.

Pateikšu arī dažus vārdu par grāmatu. Tā noteikti ir labākā (vai varbūt viena no 3 labākajām) grāmatām, kuras man ir un kuras esmu turējusi rokās. Es to šķirstu un priecājos. Absolūti relaksēta, draudzīga, pārbagāta ar receptēm- turklāt pārsvarā realistiskām. Un- beidzot es redzu grāmatu, kuras fotogrāfijas mani iepriecina- nevis astoņpadsmit fotošopa filtri un centīgas klusās dabas, bet galdi- tādi, kādi tie izskatās mājās, kurās garšīgi ēd no smukiem traukiem (nu, katrā ziņā es ticu šādam tēlam un tas jau nav maz).

ceturtdiena, 2011. gada 24. marts

zaļie salāti ar sausiņiem (4/5) un salātu teorija:)

Svētdien pie manis nāca ciemiņi (tievējoši:)) un taisīju divus salātus. Pilnīga improvizācija, nepaguvu arī nofotografēt, kaut gan tie bija skaistāki par ikdienas, žēl. Un kamēr taisīju un domāju- nespēšu jau pēc 10 minūtēm atkārtot precīzi- nolēmu, ka jāpieraksta pamatprincipi, pēc kuriem vados, sacerot ikdienas salātus. Jo esmu salātu fane un dažos gadalaikos pamatā no tiem pārtieku. Rakstītais ir manu salātu pamatu pamati un uzskaitījums- ja nu kaut kas kādam aizmirsies. Nerakstu te nedz par jogurta, nedz par saldenajiem aizdariem un vēl par daudzām lietām, jo rakstītais attiecas uz ikdienas zaļajiem salātiem bez receptēm.
1. Lapas. Man negaršo tādi mīksti un gaiši salāti podiņos. Visi pārējie ir labi. Optimāli ir maisījumi, taču tie ir dārgāki un man ļoti nepatīk uzraksts "pēc atvēršanas uzreiz izlietot" (kāpēc??). Tāpēc- spināti, romiešu salāti, cigoriņi, aisberga (bezgaršīgi, toties kraikšķ). Protams, tas viss vēl ir apšaubāms, bet nu drīz jau būs vietējie. Tātad- vislabāk spināti, jo tie mazāk uzņem kaitīgās vielas (lasīju žurnālā:).
2. Dārzeņu pamats. Atkarībā no tā, kas ir mājas. Visbiežāk šopavasar- rīvēta selerijas sakne. Var arī burkānu, ja garšo saldens. Paprikas strēmeles. Apcepti cukīnī, kabacis, paprika. Drīz būs jaunie kāposti. Viegli vārīti brokoļi. Vārīti kartupeļi. Redīsi, gurķi, kolrābji.
3. Olbaltumvielu pamats. Jo es lietoju salātus kā pusdienas, lapu ir par maz. Siers- rīvēts cietais, mīkstais bumbiņās vai mocarellas tipa, sīkos kubiņos sagriezts parastais holandes, tofu, dažreiz zilais. Ja lietojiet- vārīta gaļa vai arī liesa cepta. Vista, protams, vārītas olas. Var kūpinātu vai kādu citu zivi, bet nu te es neko nevaru ieteikt par tālākām kombinācijām.
4. Sēklas un dīgsti. Man vislabāk garšo diedzētas pupiņas, kvieši, lēcas un lucerna (it īpaši). Pirmās 3 elementāri diedzējamas mājās. Tad sēkliņas- kaņepju, ķirbja, sezama, saulespuķu, lina. Jebkurās kombinācijās kopā vai atsevišķi, vienmēr apgrauzdēju.
5.Garšaugi. Dilles, pētersīļi. Svaigas piparmētras, rozmarīns, baziliks (šis trio man pašlaik aug uz palodzes). Austrumu ēdieniem- kinza (koriandrs), bet nu tā ne visiem garšo, fakts. Timiāns. Vasarā vēl visādas lietas uzradīsies tirgū.
6. Kaut kas vēl. Ķimenes, kumīns (apgrauzdēts), čilī pipars, sausiņi, olīvas, marinētas piedevas, granātābola sēklas, pupiņas vai turku zirņi.
Apd. aizmirsu par sīpoliem- tie dauzdiem garšo. Sarkanie vai baltie vai sīksīpoli- parastie, manuprāt, par radikālu.
7. Eļļa. Nu, jāatzīst, ka ja jūs ēdat daudz salātu, tad visticamāk, būs jāpērk laba eļļa. Man parasti ir mājās 2-3. Pašlaik- vīnogu kauliņu (šī ir absolūti vienmēr- gan salātiem, gan mafiniem, gan cepšanai), ķirbju, jo nekā garšīgāka vispār nepastāv:) un linsēklu.
8. Kaut kas skābumam. Protams, neviens nav atcēlis citronu, laimu un dzērvenes. Taču man vairāk garšo etiķis. Pašlaik man ir divi- baltvīna un mango.
9. Garšvielas. Sāls, malti pipari, kaltēti garšaugi, ja vajag.

Šīsdienas salāti. Romiešu salātu lapas, dažas olīvas, rīvēts lietuviešu cietā siera gabaliņš, sausiņi no ķimeņu maizes, diedzētas lucertas sēklas, dažas lapiņas piparmētru un bazilika, nedaudz diļļu, gurķis. Eļļa un etiķis.

cukinī-piparmētru salāti ar mocarellu (3/5)

nezinu, kāpēc cepta cukīnī pievienošana salātiem mani katru reizi pārsteidz no jauna. Izdaru, nolemju, ka tas ir ļoti garšīgi un aizmirstu par šādu opciju vēl uz pusgadu. Recepti uzgāju burvīgajā žurnālā mama-ganoush.livejournal, daudz ko tajā mainīju, taču oriģinālu var redzēt šeit (o! man neiet ārzemju internets, cik interesanti...nu labi, vēlāk linku).
Receptē ir mocarella, man- mans jaunais atradums- vietējā "Sierštelle" ar sēkliņām- neko garšīgāku nevaru iedomāties, novēlu ražotājiem maksimāli ilgu mūžu. Rīgā nopērkama Rimi.
Vajag:
liela sauja salātu lapu, saplēst
1/2 cukīnī
sauja ķirbja sēklu un nedaudz kaņepju sēklu- abas nedaudz apcept uz sausas pannas
dažas lapiņas svaigas piparmētras (daudzumu nosakiet paši, ne visiem garšo, ja par daudz)
pussauja sadrupināta siera ar sēkliņām
1 ĒK eļļas cepšanai
sauja diedzētu lucernas sēklu
nedaudz olīveļļas un balzāmetiķa (nu, man- ķirbja eļļa un, piedodiet, mango etiķis- centrā atvēra Vom Fass veikaliņu:), kurā visu var pa 50 ml nopirkt, taču receptē nerakstu, jo arī bez tā būs labi)
Gatavošana:
Sagriezt kabaci ripās, apcept eļļā. Visu sajaukt.
Komentāri: jebkurš salātu fans man piekritīs- tas ir pat pārāk garšīgi. Un tik skaisti!

trešdiena, 2011. gada 23. marts

raudenes-rozmarīna kartupeļi

pie dēla ciemojas draudzene, tāpēc caurām dienām cepu kartupeļus, mafinus un pankūkas:), jo tas, neapšaubāmi ir labākais bērnu ēdiens:)) Sirdsapziņas tīrībai noliekot blakus kartupeļiem kādu diedzēto pupiņu:)

Vajag:
kartupeļi
sāls
nedaudz sviesta
kaltēti un svaigi garšaugi (bez svaigiem var iztikt)
Gatavošana:
Nomizot kartupeļus vai nomazgāt, ja tie ir jaunie. Es bērniem iepirku kravu jauno Marokas kartupeļu (mierinot sevi ar to, ka gan jau Marokā tā ir tekošā raža:), tos nomizoju tā... pa pusei. Tad kartupeļi jāsagriež- vai nu ceturtdaļās, ja nelieli un patīk daiviņas. Vai arī garēnās strēmelēs, kā frī. Jebkurā gadījumā- lai šķēles būtu kaut cik vienāda izmēra.
Likt katlā ar ūdeni, uzvārīt un pavārīt dažas minūtes. Ja vecie strēmelēs, tad kādas 2-3 minūtes, šie te Marokas ir blīvāki, es vārīju kādas 8 minūtes. Kārtīgi nokāst.
Uz plāts likt cepamo papīru, virsū izbērt kartupeļus- var būt 2 slāņos, vairāk nevajadzētu. Pārkaisīt ar sāli, kaltētu rozmarīnu, kaltētu raudeni (var tikai vienu), uzlikt mazus sviesta gabaliņus.
Cept 200 C 40-60 minūtes- atkarībā no tā, cik sacepti vajadzīgi. Es cepu ap 50 minūtēm. Pēc pusstundas apmaisīt.
Komentāri: tie ir ļoti garšīgi kartupeļi- blīvi un kraukšķīgi no ārpuses, mīksti iekšā. Garšaugu komplektāciju un dauzdumu var variēt. Ļoti aizrauties gan nevajadzētu, lai paliek arī kartupelu garša. Var nelikt sviestu vai aizstāt to ar minimālu eļļas daudzumu.

otrdiena, 2011. gada 22. marts

kukurūzas-ogu mafini

Es neesmu jukusi pavasarī katru dienu cept mafinus, man ir dažas brīvdienas un beidzot tika rokas līdz krājumu publicēšanai:) Šie tādi ne pārāk diētiski.
Vajag:
120 g miltu
120 g kukurūzas miltu (Valdo putraimi, samalti kafijas maļamajā mašīnā)
0.5 paciņa vaniļas cukura
1 pilna TK cepamā pulvera
150 g cukura, šķipsna sāls
2 olas
160 g jogurta (labāk bez piedevām, taču lielas nozīmes nav)
50 g sviesta, izkausēt
liela sauja saldētu ogu (man- upenes un aronija)
Gatavošana:
1. Sajaukt visas sausās sastāvdaļas, izņemot ogas.
2. Sajaukt visas slapjās sastāvdaļas citā traukā.
3. Sajaukt kopā abus maisījumus. Beigās akurāti iemaisīt ogas. Likt 12 mafinu formiņās (iesviestotās, ja ne silikona).
4. Cept 180 C aptuveni 35-40 minūtes.
Komentāri: ja garšo kraukšķīgums, var nemalt kukurūzas putraimus. Ar tiem "Valdo"gan vajadzētu akurāti- mēdz būt ļoti cieti un rupji. Mafini labi, sulīgi un arī ogas jau laiks intensīvi izmantot, drīz jau vasara:)

pirmdiena, 2011. gada 21. marts

biezpiena-žāvēto ogu mafini

Sanāk 12 lieli mafini, ļoti labi līdzņemšanai- man tas ir aktuāli, kā jau vairākkārt rakstīju.

Vajag:
250 g biezpiena
2 olas
1/3 TK vaniļas esences
150 g jogurta bez piedevām
1/3 gl eļļas (neitrālas garšas un smaržas, es lietoju vīnogu kauliņu)
1 gl miltu
1 pilna TK cepamā pulvera
šķipsna sāls
0.5 gl cukura
1 gl samaltu žāvēto ogu (man- dzērvenes un ķirši, smalcināju blenderī)
Gatavošana:
1. Sajaukt visas sausās sastāvdaļas (no miltiem līdz ogām).
2. Atsevišķā traukā sajaukt visas slapjās sastāvdaļas (no biezpiena līdz eļļai).
3. Rūpīgi taču bez pārcentības sajaukt pirmo ar otro- lai nav viendabīga mīkla, galvenais- lai nav sausu miltu.
4. Cept 180 C aptuveni 30-40 minūtes, kamēr smuki zeltaini.
Komentāri: labi ikdienas mafini- sulīgi, nav pārmērīgi saldi, labi jūt biezpienu.

Griķu-kanepju maize (4/5)

Un arvien variācijas par to pašu recepti. Šis ir mans favorīts.
Nejauši nesen nopirku nedaudz kanepju sēkliņu, kuras līdz tam nebiju lietojusi- izcils produkts, ļoti garšīgas! Var arī nemaltas likt pie maizes, taču man ne visai patīk, kad kaut kas tik stipri kraukšķ, tāpēc nedaudz samālu.
Vajag:
300 g kviešu milti
150 g griķu miltu (man- samalti griķi)
50 g rudzu miltu (tikai tāpēc , ka vairs nebija griķu, tas nav principiāli, var attiecīgi palielināt griķu)
100 g sēklu un riekstu maisījumu (apt.40g kanepju (nedaudz samālu), 30 g valriekstu, 30 g ķirbja sēklu)
1 TK sāls, 1 TK sodas (strīķēta), 1 TK cepamā pulvera.
150 g ķirbja biezeņa
250-300 ml jogurta bez piedevām
Gatavošana:
Rūpīgi sajaukt visas sausās sastāvdaļas. Pievienot biezeni un 250 g jogurta un tad paskatīties- vai vajag vēl. Mīkla ir neviendabīga, nedaudz lipīga, taču tā ir mīkla, ne atsevišķi kunkuļi. Es to viegli pārkaisīju ar miltiem un tad varēja izveidot klaipiņu. Veidot vajag diezgan plakanu, lai labi izceptos.
Cept 200 g pt.40 minūtes. Kad būs gatava, pieklauvējot pie apakšas, jādzird tukšums:) Karstu var pārziest ar sviestu. Atdzesēt uz restes zem dvielīša.
Visām šīm maizēm karstām ir cieta garoza, no tā nav jābaidas- tas pāries pēc stundas:) Es cepu k'das 5 stundas pirms ēšanas, labi nostāvējas.
Komentāri: man ļoti garšoja griķu un kanepju kombinācija- smaržīga un tāda... neikdienišķa/ Maizi cepu ciemiņiem, visiem garšoja. Es vēl ielēju trauciņā nedaudz kirbju eļļas un tad ja šīs maizes šķēlei uzpilina eļļu- vipār kaut kas nepieklājīgi smalks sanāk.

svētdiena, 2011. gada 20. marts

Kukurūzas-ķirbja maize (3/5)

Ļoti mani aizrāva iepriekšējā recepte no bbcgoodfood, taču no tās nekas vairs īpaši nav palicis:) Jau izcepu divas variācijas un ir vēl idejas. Tātad-
Vajag:
300 g kviešu miltu
200 g kukurūzas miltu (man- kafijas maļamajā mašīnā samalti Valdo kukurūzas putraumi, kas ir pa rupju nemaltai izmantošanai)
1 TK sāls
1 TK (strīķēta) sodas, 1 TK cepamā pulvera
250 g ķirbja biezeņa (vai svaigi rīvēta ķirbja)
100 g nedaudz apgrauzdētu ķirbja sēklu
300 g jogurta bez piedevām
Gatavošana:
Sajaukt miltus, sāli, sodu, cepamo pulveri, ķirbja sēklas, samaisīt. Pievienot ķirbja biezeni un jogurtu. Maisīt, kamēr nav sausu miltu un vēl minūti:). Likt iesviestotā veidnē (man- keksa forma, ap 25 cm gara un diezgan dziļa). Cept 200 C 40 minūtes un tad vēl 20 pārklātu ar foliju. Karstu var pārziest ar sviestu. Pilnībā atdzesēt uz restes zem dvielīša! Karsta būs kā kekss- ļoti irdena, atdziestot pārvērtīsies par maizi.
Komentāri: Laba, ļoti neitrāla un garšīga maize. Ķirbi nejūt vispār, jūt kukurūzu. Trešajā dienā joprojām garšīga.

svētdiena, 2011. gada 13. marts

2/5 un 2/5

Manas marta apņemšanās ir kā radītas viena otrai- maize un zaļie salāti. Šodien- abi.
Ātrā burkānu-valriekstu maize/ Quick carrot&walnut bread (2/5)
Recepte no http://www.bbcgoodfood.com/
Vajag:
350 g kviešu miltu
150 pilngraudu miltu
1 TK sāls
2 strīķētas TK sodas (labāk vienu aizstāt ar cepamo pulveri, savādāk būs stipra sodas smarža)
150 g nomizotu un sarīvētu burkānu (aptuveni 3 vidēji burkāni pirms mizošanas)
sauja valriekstu, apcept  (mana pilna sauja ir 80 g)
300 ml grieķu jogurta ar pazeminātu tauku saturu (nu, manuprāt, grieķu jogurts ir labs galvenkārt ar savu tauku saturu, tāpēc mierīgi aizstāju ar Aiviekstes jogurtu bez piedevām)
apmēram 125 ml piena (varbūt nedaudz mazāk)
Gatavošana:
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 210 C.
Sajaukt miltus, sāli un sodu, tad imaisīt burkānus, riekstus un jogurtu, pamazām pieliet pienu. Mīkla būs neviendabīga, to noteikti nevajag mīcīt ilgi. Mīkla būs mīksta, varbūt nedaudz lipīga un pēc izskata tāda... grumbuļaina.
Izveidot karašu, likt uz plāts ar cepamo papīru, cept aptuveni 30 minūtes, kamēr piesitot pie apakšas "tukša"skaņa. Karstai var uzlikt nedaudz sviesta, lai iesūcas. Atdzesēt minūtes 15 zem dvieļa, lai garoza kļūst mūkstāka un tad var ēst.
Komentāri: izcila maize, ļoti laba pēc struktūras un garšas. Es neaizstāju sodu un tā bija mana kļūda, taču dīvainā kārtā pašai maizei sodas smarža ir, bet ēdot- vairs nav. Bet nu vienalga nākamo (parīt:)) cepšu ar pusi cepamā pulvera.
Noteikti vajag rupjos miltus un noteikti vajag valriekstus. Burkānus var aizstāt ar ķirbi, protams.
Tā, tagad pie salātiem.
Spinātu-cigoriņu salāti ar mārrutkiem un granātābolu
Vakar gāju caur Centrāltirgu un ieraudzīju, ka tur ir fantastiska granātābolu pārpilnība- milzīgi Azerbaidžānas granātābolu kalni- izcili skaisti un garšīgi. Dārgi, protams, bet nu vienu var, turklāt man gan ļoti garšo, gan arī uzskatu tos par ārpus konkurences noderīgiem pavasara vārgajam organismam:) Turklāt pārdevējas bez ierunas atver jebkuru izvēlēto un nav riska nopirkt bojātu.
Vajag:
liela sauja mazu spinātu lapu
dažas cigoriņu lapas, saplēst
1 TK mārrutku
eļļa (olīvu vai vīnogu kauliņu), sāls
sauja granātābolu sēklu
Gatavošana: visu sajaukt.

sestdiena, 2011. gada 12. marts

gaidāmie prieki un karijs

Par gaidāmajiem priekiem uzzināju vēlāk nekā tie, kas tur roku uz pulsa:) Man vēl nav biļetes uz šī gada "Positivus" festivālu, jo mana vārdadiena būs tikai pēc mēneša un biļeti esmu pasūtījusi kā dāvanu. Tāpēc vēl īpaši neinteresējos par programmu. Taču tagad jūtos jau saņēmusi visas iespējamās dāvanas- būs "James", kuru kaut kādu iemeslu dēļ nedzirdēju pirmajā festivālā, ko nožēloju visus gadus!
Un lūk, mana mīļākā dziesma-

Un tad vēl ēdiens. Recepte- narakeshvara.livejournal.com.
Karijs no turku zirņiem ar papriku
Ēdienam vajadzēs iepriekš izvārītus turku zirņus.
Vajag:
1.5 ĒK gī vai sviesta uz pusēm ar eļļu
0.5 TK kumīna sēklu
1/4 TK melno sinepju sēklu
1/3 čilī pāksts, izņemt sēklas un sasmalcināt
2 ĒK indijas riekstu
1/2 TK kurkumas
100 g salmiņos sagrieztas paprikas
230 g iepriekš izvārītu turku zirņu
1/2 TK sāls
100 ml trekna saldā krējuma (*man vajadzēja nedaudz vairāk, 150)
sasmalcināta kinzu, ja garšo
Gatavošana:
Uzkarsētā sviestā uz lēnas uguns apcept kumīnu, sinepes, kamēr sāks sprakšķēt.
Pievienot čilī, riekstus, apcept, kamēr rieksti zeltaini.
Pievienot kurkumu, apmaisīt. Pievienot papriku, zirņus. Gatavot, visu laiku apmaisot, 5-10 minūtes (kamēr paprika mīksta).
Pasālīt, pieliet krējumu, samaisīt, pavārīt minūti, nocelt no uguns. Atstāt zem vāka uz 5 minūtēm. Pārkaisīt ar zaļumiem.
Komentāri:
Es pēc krējuma  pievienošanas vārīju vēl kādas 10 minūtes, lai pilnībā nav šķidruma.
Autors raksta, ka var mainīt garšvielas, izmantot svaigu ingveru, koriandru, masalu, adžvanu, fenheli. Es neko nemainīju, man ļoti garšoja šī kombinācija. Saldeni-ass- tieši manā gaumē.

piektdiena, 2011. gada 11. marts

Spinātu salāti ar seleriju un siera bumbiņām (1/5)

Vajag:
liela sauja nelielu spinātu lapu
4-5 ĒK rīvētas uz rupjas rīves selerijas saknes
sauja diedzētu ķīniešu pupiņu
5-6 mazās siera bumbiņas (man- Daugavas, piparu maisījuma vai kaut kas tml.)
sāls, svaigi malti pipari, nedaudz eļļas
Gatavošana: visu sajaukt.
Komentāri: man ļoti garšo, jau divas dienas taisu gan mājās, gan uz darbu. Ja vajadzīgs skābums salātos, var, protams, piepilināt citrona sulu vai vīna etiķi vai pielikt dažas dzērvenes.

ceturtdiena, 2011. gada 10. marts

marta plāns un 1/5

Man patika mobilizēšanās pasākums, paturpināšu vēl. Pavasarī neēdu rauga maizi, taču maize ir mans galvenais produkts, bez tās nevaru un negribu. Acīmredzami, ka pirmā plāna daļa būs- 5 jaunas bezrauga maizes. Nu un zaļie salāti. Ikdienišķi un uz darbu ņemami. Citus jau nemaz negatavoju, taču pašlaik sastāvdaļu ir pavisam maz- ārpussezonālos gurķus-tomātus-svaigu papriku nelietoju, dažas lietas no ilgās ziemas lietošanas apnikušas, tāpēc būs interesanti.
Sodas maize "Aizmirstais prieks" ( tāds ir autornosaukums:))

Avots- Lola, hlebopechka.ru
Vajag:
3 glāzes miltu (man- puse un pusi parastie un kviešu pilngraudu)
1 TK sodas
1 TK cepamā pulvera
2 ĒK cukura
šķipsna sāls
3 ĒK ciedru riekstu*
2 ĒK magoņu sēklu
2 ĒK sezama sēklu
2 gl kefīra (man- nedaudz atšķaidīts jogurts bez piedevām)
*par ciedru riekstiem. Protams, ka zinu, cik tie maksā. Vienu reizi izcepu šo maizi, ciedru riekstus aizvietojot ar ķirbju sēklām. Otru- nopirku tomēr 50 g ciedru riekstu. Ciedru rieksti IR ļoti garšīgs papildinājums, taču ja nē- tad nē, būs labi arī bez.
Gatavošana:
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 C.
Traukā sajaukt miltus, sodu, cepamo pulveri, sāli, cukuru, riekstus, sezamu un magones. Labi apmaisīt. Tad to visu pārliet ar kefīru un ļoti ātri sajaukt. ILGI NEMĪCĪT!  Uzreizi pārlikt kārtīgi iesviestotā veidnē (man- gara keksa forma, 25 cm, aptuveni 13 cm plata). Sadurstīt ar koka irbulīti, likt uzkarsētā krāsnī. Cept ap stundu, gatavību pārbaudīt ar koka irbulīti. Ja sāk jau kļūt par tumšu, bet vēl nav gatava- pārsegt ar foliju.
Atdzesēt (var neatdzesēt pilnībā, silta arī garšīga).
Komentāri: garšīga maize, vienmērīga struktūra, visas piedevas vietā. Nākamajā dienā jau var griezt plānākās šķēlēs:) Laba gan pie zupas-salātiem, gan sviestmaizēm.

pirmdiena, 2011. gada 7. marts

Papīra raksti

Baltkrievu animācija, Mihails Tumeļa. Baltkrievu valodā, taču ja zinat krievu valodu, problēmu nebūs. Sižets parasts, bet izpildījums!! Papīra mežģīnes (vai latviski papercut'am ir vispārpieņemts nosaukums?) sākumposmā, eļļa uz stikla pēc tam. Ieskaņoja baltkrievu folka grupa. Filma pirmo minūti, pēc tam animācija.

svētdiena, 2011. gada 6. marts

Biešu-kukurūzas zupa ar kokosa pienu (5/5)

Biešu un kokosa piena komplekts man nekādā ziņā nelikās pašsaprotams, tāpēc uzreizi ieinteresējos par šo recepti. Kaut kā ilgi viss nepieciešamais nesavācās mājās un viena sastāvdaļa tā arī tika aizmirsta. Taču priecājos, ka tieši ar šo recepti paredzētajā laikā noslēdzu savu intereses-atsvaidzināšanas-pasākumu.
Recepte- elena-fialka.livejournas.com.
Vajag:
2 vidēja izmēra bietes (receptē tiek saceptas, man bija tvaicētas)
1 burkāns
purava baltā daļa (sasmalcinātā veidā 3 ĒK)
2 selerijas kāti (50 gr)
2 daiviņas ķiploka
1 TK svaiga rīvēta ingvera
3 ĒK konservētu sasmalcinātu tomātu
4-5 ĒK konservētas kukurūzas
2 tases ūdens vai buljona (man- 300 ml ūdens)
2 tases kokosa piena (man- 400 ml)
1 bunte koriandra (kinzas)
0.5 TK svaigi rīvēta muskatrieksta
1 ĒK eļļas
sarkanie, melnie pipari, sāls
Gatavošana:
Bietes sacept folijā (40 min.200 grādos) vai arī ņemt tvaicētās (man liekas, cept labāk būtu jaunās). Atdzesēt, nomizot, sarīvēt uz rupjas rīves. Burkānu nomizot, sarīvēt uz rupjas rīves. Puravu, \kiploku, selerijas sagriezt sīki.
Katlā uzkarsēt eļļu, likt puravu, ķiplokus, ingveru, burkānu, bietes un tomātus. Pēc 5 minūtēm pievienot kokosa pienu, ūdeni, uzvārīt. Pievienot selerijas, sāli, garšvielas. Vārīt 5 minūtes (es vārīju 10-12). beigās pievienot kukurūzu, noņemt no uguns, pārkaisīt ar sasmalcinātu kinzu.
Komentāri: man nebija kukurūzas, piebēru diedzētas ķīniešu pupiņas. Man ļoti garšoja zupa- neparasta, taču ļoti harmoniska un garšīga. Es pieliku samērā daudz asās paprikas un melno piparu, jo saldenas zupas man garšo asākas.
Autore saka, ka var aizvietot kokosa pienu ar saldo krējumu, var pierīvēt klāt vēl arī kartupeli. Noteikti pamēģināšu ar kartupeļiem, kokosu gan aizvietot nevajag, tas dod ļoti minimālu, taču smalku niansi.

sestdiena, 2011. gada 5. marts

Ezogelin corbasi (Līgavas zupa) (4/5)

Recepte- elena-fialka.livejournal.com. Šoreiz zupa no turku virtuves. Ļoti tradicionāla un pat apvīta ar leģendām. Skumjš stāsts par nemīlētu un ne-mīlošu tikko apprecētu meiteni, kura gatavoja šo zupu svešā mājā. Stāstam sliktas beigas, varat painteresēties tīmeklī, taču no stāsta palika pāri ļoti garšīga zupa:)

Vajag:
100 g sarkano lēcu
100 g rupja bulgura
1 sīpols, sasmalcināt
1.5 l ūdens vai buljona (man-ūdens)
2 ĒK tomātu pastas vai biezeņa (man- 3 ĒK biezeņa bez piedevām, to tūbas I love eco- nopērkams lielajos Rimi)
50 g kausēta vai parastā sviesta (man- 30 g)
1 TK kaltētu piparmētru
sāls
pipari
kūpināta paprika (man tādas nav, tāpēc 1.5 TK saldās, 0.5 asās paprikas pulvera)
Gatavošana:
Apcept sīpolus sviestā, pievienot tomātu biezeni, lēcas, bulguru, nedaudz pasautēt. Pieliet buljonu, pievienot piparmētras, papriku. Kad viss sāks vārīties, samazināt uguni un vārīt, kamēr bulgurs un lēcas mīksti. Pasālīt.
Komentāri: burvīga zupa- ļoti viegla, sātīga, garšīga. Glāzi ūdens var aizvietot ar tomātu sulu. Garšīgāka 2. un 3.dienā.

šokolādes pankūkas (5/5)

esmu jau tā pieradusi pie šokolādes, ka varētu tā dzīvot vienmēr. Taču pavasarī parasti ar tik radikāliem saldumiem iepauzēju (tas ir ieradums, ne ar tievēšanu saisīts), tāpēc labi vien ir, ka datums liek pabeigt pirmo no manām apņemšanām.
To pašu varu teikt par pankūkām- šī nedēļa slēdza geštaltu, esmu tās cepusi bērnam vairākkārt- uz skolas svētkiem, tāpat, "jo ir brīvdienas" un tml. Vēl vienu recepti atliku- pietiekami interesantu, bet nu viss, pietiek.
Šokolādes pankūkas

Recepte -Selena, cookschool.ru, sākotnēji- carina-forum.com.
Vajag:
0.5 l piena
2 ĒK kakao ar cukuru*
1 ola
1 pilna glāze miltu
1 ĒK eļļas bez smaržas
3/4 TK sāls (es liku mazāk par 1/2 TK)
* es liku 2 ĒK kakao un 2 ĒK cukura
Gatavošana:
Iesijāt traukā miltus ar kakao un sāli, iztaisīt iedobi, iesist olu, ieliet pusi piena, akurāti samaisīt. pakāpeniski pieliet pārējo pienu, eļļu, labi samaisīt. Atsktāt uz kādām 15 minūtēm. Cept uz lēnas uguns, pannu pāris reizes ar otu pārziest ar izkausētu sviestu.
Komentāri:
Jaukas pankūkas, vienkārši gatavojamas, šokolādīgas, garšīgas kopā ar putukrējumu. Cik saprotu, autore pildīja ar bumbieriem (laikam jau karamelizētiem). Nu, dažādas iespējas pastāv.

piektdiena, 2011. gada 4. marts

Karstā apelsīnu šokolāde (4/5)

Recepte- lapatissiere.livejournal.com
Vajag:
saldais krējums (10%)
apelsīna miziņa, rīvēta vai noņemta lielām strēmelēm*
melnā šokolāde (ne mazāk par 60%)
pāris TK cukura
* ja mizu rīvē ar sīko rīvi, tad šokolādei būs klāt mizas gabaliņi. Ja noņem lielos gabalos, tad varēs izņēmt, kad ievilksies. Nu, vai arī neizņemt.
Gatavošana:
Ieliet krējumu kausiņā. Pievienot apelsīna mizu, gandrīz uzvārīt, uzlikt vāku, noņemt no uguns un atstāt uz kādu laiku ievilkties.
Tikmēr sīki salauzt šokolādi, likt nelielā traukā. Tajā arī ieberiet pāris TK cukura. Tagad vajag sajaukt krējumu un šokolādi līdz gludas emulsijas stāvoklim. To var izdarīt divējādi. 1)atkal uzkarsēt krējumu, lai gandrīz vārītos, daļu izliet uz šokolādes, ļaut tā pastāvēt pāris minūtes un rūpīgi samaisīt. 2) izkausēt šokolādi atsevišķi, ūdens peldē un sajaukt ar situ saldo krējumu (šokolādei un krējumam jābūt vienādas temperatūras). Abos gadījumos maisiet līdz viendabīgam stāvoklim ar putojamo slotiņu. Atšķaidiet ar pārējo saldo krējumu līdz vēlamai konsistencei.
Un tagad, kā saka autore, estētiem- atsevišķi saputojiet treknu saldo krējumu. Pārgrieziet vaniļas pāksti, izņemiet sēklas, saspaidiet tās ar TK cukura, pievienojiet putukrējumam. Rotājiet šokolādi.
Komentāri: taisīju divas reizes. Pirmo- bērnam. Atšķiras ar to, ka viņam garšo ļoti atšķaidīta, tāds šokodzēriens. Turklāt biju nevīžīga pret tehnoloģiju un sajaucu uzreizi visu krējumu ar šokolādi- gluda emulsija nesanāca, protams. Otru reizi darīju visu kā autorei teikts, sanāca ideāli. Taču uzlādēts fotoaparāts bija tikai pirmo reizi:) Bet nu gan jau nav pēdēja reize. Tāda šokolades trieciendeva!

ceturtdiena, 2011. gada 3. marts

"Vēlreiz"

Aleksandra Petrova studijas animācijas filma. Īsfilma. Manuprāt- pērle. Petrovam tas gan nav nekas jauns- radīt pērles. Pats mākslinieks strādā Jaroslavļā un filmas zīmē ar pirkstiem un krāsām uz stikla. Katra glezna- sekundes 24.daļa. Katrs nākamais kadrs iznīcina iepriekšējo.

otrdiena, 2011. gada 1. marts

Šokolādes-banānu keksi (3/5)

Turpinu forsēti gatavot šokolādi un ar šokolādi. Bērns tīri priecīgs. Es vēl arī, bet nu ilgi tādā intensitātē nevar:)
Vajag:
12 keksiem, tase=240 ml
1 banāns, rūpīgi samīcīt ar dakšiņu
1/3 tases eļļas (neitrālas garšas)
220 ml saldā krējuma (man bija 10%)
1.5 tases miltu
šķipsna sāls
100 g cukura
1.5 TK cepamā pulvera
nepilna TK malta kanēļa
100 g melnās šokolādes (apm.60%)
Gatavošana:
Sajaukt banāna biezeni ar krējumu un eļļu.
Izkausēt šokolādi (ūdens peldē vai arī es to daru fondī trauciņā virs sveces).
Citā traukā sajaukt miltus, sāli, cukuru, cepamo pulveri, kanēli.
Akurāti sajaukt sauso maisījumu ar slapjo. Un tad pievienot izkausēto šokolādi. Ja vēlaties viendabīgu brūnus keksus- maisiet ilgi (bet viegli, bez pārcentības). Ja, kā es, raibus- maisiet, kamēr masa skaisti raiba (nu, minūti).
Silikona formiņās, uzkarsētā līdz 180 C krāsnī, 35 minūtes.
Iespaidi:
Atkal mani patīkami pārsteidza šokolādes keksi. Gan banānus, gan šokolādi, gan kanēli jūt, kraukšķīgi no iekšpuses un ļoti mīksti iekšā. Nākamajā dienā vairs nav kraukšķīgi, taču joprojām mīksti, viegli un ļoti patīkami. Sausāki, nekā parasti mafini.
Un vēl- ja jums patīk gludi vienādi keksi, cepiet kādus citus. Man šie likās reti skaisti, taču man patīk tieši tādi- nevienādi un dekoratīvi kā tās pavasara sēnes... murķeļi?

Jogurta-šokolādes-melnplūmju deserts (2/5)

Avots- Lesya, cookschool.ru
Recepti nedaudz pārveidoju, jo proporcijām nav lielas nozīmes.
Izmantoju (4 lieliem desertiem):
150 g melnplūmju- receptē jāiemērc uz vairākām stundām ābolu sulā, es iemērcu rabarberu tējā
1 ĒK brendija
300 ml jogurta bez piedevām
50 g melnās šokolādes
1/2 apelsīna rīvēta miziņa (neliku, jo man bija šokolāde ar apelsīnu mizu)
sauja pistāciju (man- indijas rieksti)
Gatavošana:
Plūmes izmērcēt, sablenderēt ar 100 ml sulas vai tējas, kurā mērcētas. Pievienot brendiju. Izkausēt šokolādi, sajaukt ar pusi jogurta*.
Likt traukā (glāzē) kārtās- plūmju masu, tad balto jogurtu, šokolādes jogurtu. Pabeigt ar plūmēm. Pārkasīt ar sasmalcinātiem riekstiem. Likt minimums uz stundu ledusskapī.
* ja jogurts ir ļoti auksts, diez cikkvalitatīvi sajaukt ar šokolādi nesanāks. Vajag ļoti akurāti, pakāpeniski un jogurtam jābūt istabas t'.
Komentāri: jauks, patīkams un atsvaidzinošs deserts. Otrajā un trešajā dienā ne ar ko ne sliktāks, droši var gatavot iepriekš.